ก๋วยเตี๋ยวผัดเต้าหู้
สูตรก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด
อีกหนึ่งสูตรก๋วยเตี๋ยวที่นำมาฝากกันในบทความนี้
สำหรับคอก๋วยเตี๋ยวเขาเรียกกันว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัดเต้าหู้” ซึ่งหากทำเสร็จแล้ว
แนะนำให้เสิร์ฟกับถั่วงอก ต้นกุยช่าย และเหยาะด้วยน้ำส้มพริกดองให้ออกเปรี้ยวนิดๆ
รสชาติอร่อยถูกปากมากครับ แต่อย่าเพิ่งเชื่อ..หากคุณยังไม่ได้ลอง!!..ไปพิสูจน์พร้อมๆกันเลยครับ
 |
ส่วนผสมสำหรับทำ “ก๋วยเตี๋ยวผัดเต้าหู้”
มีดังนี้
- เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง
(หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก) 1 แผ่น
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอกเด็ดหางออกแล้ว 200 กรัม
- กุยช่าย 5 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
- ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
1.วิธีทำ “ก๋วยเตี๋ยวผัดเต้าหู้”
มีสูตรดังนี้
1.
ก่อนอื่นให้แช่เส้นจันท์ในน้ำอุ่นประมาณ
15 นาที เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ก่อน
2.
หั่นกุยช่ายเป็นท่อนยาวประมาณ
1 นิ้ว ส่วนที่เป็นต้นก็เก็บเอาไว้รับประทานสด
3.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป
ตามด้วยกระเทียมหั่นที่เตรียมไว้ เจียวพอเหลือง จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปผัดพอสุก
ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ้วดำ และเกลือนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน
เสร็จแล้วให้ตอกไข่ใส่ ผัดให้พอสุก ใส่ใบกุยช่ายลงไปตามหลัง เป็นอันพร้อมเสิร์ฟได้แล้วครับ