บะหมี่หมูแดงรสเด็ด

เครื่องปรุง สำหรับทำบะหมี่หมูแดงรสเด็ด

- หมูแดงหั่นบางๆ  1 ถ้วย
- บะหมี่  2 ก้อน
- ต้นหอมซอย  2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกวางตุ้ง  2 ต้น
- กระเทียมเจียว  2 ช้อนโต๊ะ
- ตังฉ่าย  1 ช้อนโต๊ะ

บะหมี่ีหมูแดง



สำหรับขั้นตอนการทำก็ไม่ยากครับ ในกรณีที่เราเตรียมน้ำซุปเอาไว้แล้วอันดับแรกให้เราล้างผักกวางตุ้งให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆใส่ชามเอาไว้ จากนั้นลวกเส้นบะหมี่ใส่ชามลงไป หั่นหมูแดงเป็นชิ้นบางๆ วางบนชามบะหมี่ที่ลวกเอาไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม ตังฉ่าย และกระเทียมเจียว ตักน้ำซุบใส่ให้พอดี ปรุงด้วยน้ำส้มพริกดอง พริกป่น ตามใจชอบ..ก็เป็นอันเรียบร้อยครับ

ขอขอบคุณภาพจาก : pingpo555.wordpress.com

เคล็ดลับทำให้ไข่เจียวฟูกรอบ

สูตรเด็ดทำให้ไข่เจียวฟูกรอบอร่อย

ไข่เจียว จัดว่าเป็นอีกเมนูอาหารจานด่วนสำหรับใครหลายๆคน โดยเฉพาะในยามเร่งด่วน แต่จะทำให้ไข่เจียวฟูกรอบหอมอร่อยนั้น ยังเป็นปัญหาคาใจสำหรับใครหลายๆคนเช่นกัน จากที่ผมได้รู้มาสดๆร้อนๆไม่กี่วันนี่เอง ตำราเคล็ดลับอาหารอร่อยเขาบอกเอาไว้ว่า อันดับแรกเราต้องเลือกใช้ไข่ที่ใหม่สด และขณะตีไข่ให้ใส่น้ำมะนาวลงไปด้วยประมาณ 4 - 5 หยดก็พอ ตีพอเข้ากัน ไม่ต้องตีนานเกิน เพราะน้ำมะนาวจะช่วยทำให้ไข่เจียวฟูนุ่มไม่กระด้าง สำหรับเคล็ดลับการทอดไข่เจียวให้อร่อยนั้น ต้องตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจัดได้ที่ แล้วจึงค่อยๆเทไข่ใส่ลงไป จากนั้นให้ใช้ตะหลิวตักน้ำมันที่กำลังร้อนๆในกระทะราดให้ทั่ว รอสักครู่จึงค่อยๆลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ ทอดพอเหลืองแล้วกลับอีกด้าน ให้สุกเหลืองเท่าๆกัน จากนั้นให้กั้นไข่ไว้ข้างกระทะ ระให้สะเด็ดน้ำมันสักพัก ค่อยตักใส่จานรับประทานตามอัธยาศัย..รับรองอร่อยเด็ดจริงๆครับ

ไข่เจียว
ที่มา :  หนังสือ Cooking Tips เคล็ดลับอาหารอร่อย 
ขอบคุณภาพจาก : Google