ไก่ย่างสูตรเด็ด ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็รวย

เคล็ดไม่ลับสำหรับคนชอบทำอาหารวันนี้ มีเรื่องราวดีๆมาแนะนำอีกเช่นเคย เป็นสูตรสำหรับหมักไกย่าง ให้หอม นุ่ม น่ารับประทาน ด้วยส่วนผสมที่ไม่ยุ่งยาก แต่รับรองอร่อยได้ใจ ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมตามนี้เลยครับ


สูตรหมักไก่ย่าง

1. ปีกไก่ (หรือส่วนอื่นก็ได้) 1 กิโลกรัม
2. พริกไทยเม็ดประมาณ  1 ช้อนโต๊ะ
3. รากผักชี  2-3 ราก
4. กระเทียม 8-10  กลีบ
5. ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
6. รสดี ½ ช้อนโต๊ะ
7.  ผงขมิ้น ½ ช้อนโต๊ะ
8.  น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ (สำหรับคนที่ชอบหวาน)


ส่วนวิธีการหมักก็ไม่ยากเลย อันดับแรกให้เราโขลกพริกไทยเม็ด รากผักชีและกระเทียมรวมกันให้ละเอียด จากนั้นก็นำมาคลุกกับปีกไก่ที่เตรียมไว้ ใส่รสดี ผงขมิ้น และซีอิ๊วขาวลงไป ปิดท้ายด้วยน้ำตาลปี๊บ ตามสูตรที่ผมได้แนะนำข้างต้น ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนกระทั่งเหลืองได้ที่ จากนั้นก็หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที นำมาเสียบไม้ย่างด้วยไฟถ่านอ่อนๆ จนสุกได้ที่ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ลิ้มรสไก่ย่างที่หอม นุ่ม อร่อย ไม่ว่าจะรับประทานกับส้มตำอีสาน หรือส้มตำไทย ก็อร่อยไม่แพ้กัน..ลองไปพิสูจน์ความอร่อยกันเอาเองนะครับ

แกงเห็ดเผาะใส่ยอดมะขามอ่อน


แกงเห็ดเผาะใส่ยอดมะขามอ่อน 
เมนูบ้านๆทำได้ง่ายๆครับ เครื่องปรุงหรือส่วนผสมที่เราต้องเตรียม มีดังนี้

1. เห็ดเผาะ 1 ถ้วย
2. ตะไคร้ 1 ต้น ใบมะกรูด 3 ใบ
3. พริกแห้งโขลกละเอียด 5 เม็ด
4. ยอดมะขามอ่อน 1 กำมือ
5. น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
6. ผงชูรส (นิดหน่อย)

วิธีปรุง
นำหม้อใส่น้ำยกตั้งไฟ พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป ตามด้วยเห็ดเผาะและส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นก็รอให้เห็ดสุกก็พร้อมรับประทานแล้วครับ