Translate

เมนูอาหารเด็ด "ไก่เดือนหงาย"



เมนูอาหารรสเด็ด
อีกหนึ่งเมนูอาหารที่อยากจะนำเสนอให้รู้จักในวันนี้ มีชื่อเรียกว่า “ไก่เดือนหงาย” ฟังชื่อดูอาจจะแปลกๆ แต่ในเรื่องความอร่อยหรือรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้น อันนี้ต้องลองพิสูจน์กันเอาเองครับ

เครื่องปรุงสำหรับทำ “ไก่เดือนหงาย” ดังนี้

- ไก่ 1 ตัว (สับเป็นชิ้นๆ)
- กระเทียมดอง 2- 3 หัว
- พริกไทย 9 เมล็ด
- กระเทียม 9 กลีบ
- ขึ้นฉ่าย (หั่น)  2-3 ต้น
- แตงกวา (ปอกเปลือกหั่นบางๆ) 5 ผล
- พริกแดง (หั่นฝอย) 5 เมล็ด
เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ผงชูรส

วิธีทำเมนูอาหารเด็ด “ไก่เดือนหงาย” มีขั้นตอนง่ายๆดังนี้

ก่อนอื่นให้เรานำน้ำใส่หม้อ ยกตั้งไฟปานกลาง พอน้ำเริ่มเดือนให้โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่ลงไป อีกสักพักค่อยใส่ไก่ลงไป หรี่ไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยจนไก่นุ่ม จากนั้นก็นำขึ้นฉ่ายหั่น แตงกวา ผักชี และกระเทียมดองใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ตามชอบ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี แตงกวาหั่นฝอย และพริกแดง พร้อมสำหรับเสิร์ฟได้เลยครับ 
ที่มา: หนังสือสำรับชาววัง (อ.ทัศวรรณ วิจิตรานน)