ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส
รวมสูตรก๋วยเตี๋ยว
อีกหนึ่งสูตรก๋วยเตี๋ยวที่นำมาฝากกันในวันนี้
เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดที่มีชื่อเรียกทางเมนูอาหารว่า “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส”
เอาไว้ทำกินในครอบครัว หรือจะนำสูตรไปทำขายก็ไม่ว่ากัน และก็ขอให้เฮง..เฮง ครับ
ไม่ต้องรีรอไปเตรียมส่วนผสม และลงมือทำพร้อมๆกันเลย..ครับ
 |
| ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส |
ส่วนผสมสำหรับทำ
“ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส” มีดังนี้
- เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ½ ถ้วย
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 300 กรัม (3ขีด)
- ตับสดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ½ ถ้วย
- ลูกชิ้นเนื้อวัว 10-15 ลูก
- ข้อวัว 1 ข้อ
- ถั่วงอกเด็ดหาง 200 กรัม (2ขีด)
- ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ ½ ถ้วย
- กระเทียมเจียว ½ ถ้วย
- กระเทียบบุบพอแตก 5-7 กลีบ
- รากผักชี 2-3 ราก
- พริกไทยบุบ 10-15 เม็ด
- น้ำตาลทราย ½
ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 8 ถ้วย
วิธีทำ
“ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส” มีขั้นตอนดังนี้
1. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด
ใส่ข้อวัวลงไป ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยบุบ รากผักชี
และกระเทียมบุบ เคี่ยวด้วยไฟกลางๆ และหมั่นช้อนฟองออก
2. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นและถั่วงอก
ตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อน จากนั้นก็ลวกตับและเนื้อ ใส่ตามลงไปในถ้วยที่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้า
ตักน้ำซุปใส่พอประมาณ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและกระเทียมเจียว รับประทานร้อนๆ
แกล้มด้วยใบโหระพารับรองอร่อยแบบสุดๆ..ครับ