ผัดเผ็ดไก่บ้านสูตรรวมมิตร รสเด็ด เผ็ดจัดจ้านอยากให้ลอง!
ผัดเผ็ดไก่บ้านเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะความจัดจ้านและความหอมของพริกแกง ยิ่งใช้ไก่บ้านเนื้อแน่น เคี้ยวหนึบยิ่งเพิ่มความอร่อยไปอีก วันนี้จะมาแชร์สูตรเด็ดที่ไม่เหมือนใคร ทำง่าย แถมอร่อยจนต้องทำซ้ำ
 |
| ผัดเผ็ดไก่บ้าน |
- ไก่บ้านสับ 500 กรัม
- ผักกาดเขียวปลีประมาณ 200 กรัม
- มะเขือหั่น 100 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- ใบกะเพรา 100 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
- รสดี 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดเขียวหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
และน้ำเปล่าเล็กน้อย
เริ่มลงมือทำกันเลย!
เริ่มจากการล้างไก่บ้านให้สะอาด แล้วสับเป็นชิ้นพอดีคำ ผักกาดเขียวปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ ใบกะเพราล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ไก่บ้านลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยผงชูรส รสดี และน้ำปลาร้า ผัดให้เข้าเนื้อ จากนั้นใส่ผักกาดเขียวปลีและผักกาดเขียวหั่นชิ้นเล็ก ผัดต่อจนผักสุก ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟทันทีเพื่อคงความหอม ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยเด็ด! แบบไม่ซ้ำใครเคล็ดลับให้อร่อยยิ่งขึ้นคือใช้ไก่บ้านแทนไก่เนื้อ เพราะไก่บ้านมีความเหนียวนุ่ม เคี้ยวอร่อยกว่า อีกทั้งต้องผัดพริกแกงให้หอมก่อนใส่ไก่ จะช่วยให้รสชาติเข้าเนื้อได้ดีขึ้น นอกจากนี้หากต้องการรสเผ็ดจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดซอยลงไปได้ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังได้ประโยชน์จากวัตถุดิบหลัก ไก่บ้านมีโปรตีนสูงช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ผักกาดเขียวปลีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ช่วยระบบขับถ่าย ใบกะเพราช่วยขับลม แก้ท้องอืด และน้ำปลาร้าช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมให้กับเมนูนี้
ใครที่ชอบอาหารไทยรสแซ่บ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าเด็ด!