ผัดหมี่ซั่วใส่เนื้อปู-กุยช่าย
รวมสูตรก๋วยเตี๋ยวทะเล
 |
| ผัดหมี่ซั่วใส่เนื้อปู-กุยช่าย |
เครื่องปรุงสำหรับทำ “ผัดหมี่ซั่วเนื้อปู-กุยช่าย”
มีดังนี้
- หมี่ซั่วแห้ง 300 กรัม
- เนื้อปู ¼ ถ้วย
- กุยช่ายหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ¼ ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1
ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 1-2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ “ผัดหมี่ซั่วใส่เนื้อปู-กุยช่าย”
มีขั้นตอนดังนี้
1. ลวกหมี่ซั่วให้สุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น
ส่งขึ้นใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไป
พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียม เจียวพอหอม จากนั้นค่อยใส่เนื้อปูและกุยช่ายลงไป
ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ค่อยใส่หมี่ซั่วที่ลวกแล้วตามหลัง
ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกไทย รับประทานขณะที่ยังร้อนๆ อร่อยมากครับ