ก๋วยเตี๋ยวไก่
รวมสูตรก๋วยเตี๋ยว
สำหรับก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรที่ว่านี้
รสชาติจะอร่อยแค่ไหน? อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับสูตรหมักเนื้อไก่ และระยะเวลาในการหมักของแต่ละคนครับ
แต่สำหรับสูตรที่ผมนำมาฝากกันในบทความนี้ ขอการันตีว่าไม่แพ้สูตรเด็ดของร้านดังๆ
ที่คุณเคยรู้จักแน่นอน..เชิญพิสูจน์พร้อมๆกันเลยครับ
 |
| ก๋วยเตี๋ยวไก่ |
เครื่องปรุงสำหรับทำ
“ก๋วยเตี๋ยวไก่” มีดังนี้
- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
- เครื่องในไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ½ ถ้วย
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 500 กรัม (ครึ่งกิโลกรัม)
- ถั่วงอกเด็ดหาง 300 กรัม (3ขีด)
- ผักกาดหอมหั่น 2-3 ต้น
- ต้นหอมและผักชีซอยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว ¼ ถ้วย
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำซุป
“ก๋วยเตี๋ยวไก่” มีดังนี้
- โครงไก่ 1-2 โครง
- รากผักชี 2-3 ราก กระเทียมบุบ 10 กลีบ
- พริกไทยบุบ 10 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 8 ถ้วย
ในการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เพียงให้เรานำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด
จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลางๆ หมั่นช้อนฟองออก เตรียมไว้ก่อน
วิธีทำ “ก๋วยเตี๋ยวไก่”
มีขั้นตอนดังนี้
1.
คลุกเคล้าเนื้อไก่และเครื่องในกับซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด
จากนั้นก็นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกลงไปลวก ตักใส่ชามที่รองพื้นด้วยผักกาดหอมหั่น
เตรียมไว้ก่อน เสร็จแล้วก็ลวกเนื้อไก่และเครื่องในที่หมักไว้ ตักใส่ชามก๋วยเตี๋ยว
ตามด้วยน้ำซุปพอประมาณ ปรุงรสตามใจชอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีหั่นและกระเทียมเจียว
ส่วนรสชาติของก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้ก็จะออกหวานิดๆด้วยน้ำซุปไก่ แต่ขอแนะนำให้ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวนิดๆ
รับประทานขณะร้อนๆ หากแกล้มด้วยมะระฝานเป็นแว่นด้วยแล้ว
รับรองว่าอร่อยจนลืมเมนูอื่นเลยทีเดียวครับ