บะหมี่ราดหน้าปู (สูตรผสมเห็ดหอม)
อีกหนึ่งสูตรก๋วยเตี๋ยวทะเลที่นำมาฝากกันในวันนี้
ขอเรียกว่า “บะหมี่ราดหน้าปู” สูตรผสมเห็ดหอม
ซึ่งจัดว่าเป็นเห็ดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
ด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับการปรุงในแบบฉบับของบะหมี่ราดหน้า
รสชาติและความอร่อยจะเป็นอย่างไร เชิญพิสูจน์ได้เลยครับ
 |
| รวมสูตรก๋วยเตี๋ยวทะเล |
เครื่องปรุงสำหรับทำ
“บะหมี่ราดหน้าปู” มีดังนี้
- บะหมี่ 4-5 ก้อน
- เนื้อปู 1 ถ้วย
- หน่อไม้ไผ่ตงต้มสุก
(หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว) 1 ถ้วย
- เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก
3-5 ดอก
- ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อนสั้น 1ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- แป้งมัน 2
ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้า 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด (ตามสมควร)
- น้ำซุบ 2 ถ้วย
วิธีทำ “บะหมี่ราดหน้าปู”
มีขั้นตอนดังนี้
1. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางๆ พอกระทะเริ่มร้อนให้นำบะหมี่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
ตั้งขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักใส่จานเอาไว้ก่อน
2.
ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้สำหรับผัดลงในกระทะ ใส่กระเทียม เจียวพอหอม ตามด้วยหน่อไม้
เห็ดหอม ผักกวางตุ้ง และเนื้อปู ผัดพอสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ตามด้วยเหล้าและน้ำซุปที่เตรียมไว้
ผัดต่อสักพัก ค่อยละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ลงไป ผัดพอให้ข้นเล็กน้อย ยกลงได้
ก่อนเสิร์ฟให้ตักราดบะหมี่ที่ทอดเตรียมไว้ โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย
ก็เตรียมสัมผัสกับความอร่อยได้เลยครับ