ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด
ขึ้นชื่อว่าอาหารทะเล
จัดว่าเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ ไร้คอเลสเตอรอล แต่ก็มีประโยชน์สำหรับร่างกาย
เหมาะสำหรับเป็นเมนูสุขภาพ โดยเฉพาะสูตรก๋วยเตี๋ยวที่นำมาฝากกันในบทความนี้ ที่เรียกว่า
“ผัดไทยกุ้งสด”
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินต่างๆ
จากส่วนผสมหลักอย่างเช่น กุ้ง เต้าหู้ ไข่ ถั่ว และผักชนิดต่างๆ เรียกได้ว่ามีครบทั้งห้าหมู่รวมอยู่ในชามเดียว
มีวัตถุดิบที่ต้องเตรียม และขั้นตอนทำดังนี้ครับ
 |
| ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด |
ส่วนผสมสำหรับทำ
“ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด” มีดังนี้
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 300 กรัม
- กุ้งชีแฮ้ 10 ตัว
- ไข่ไก่ 3
ฟอง
- เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
- กุยช่ายหั่นเป็นท่อนสั้น ¼ ถ้วย
- ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย
- หอมแดงและกระเทียมสับ อย่างละ 1
ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว (โขลกแล้ว) 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชโป๊ะสับ ¼ ถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3
ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3
ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
วิธีทำ
“ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกุ้งสด” มีขั้นตอนดังนี้
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออก
เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก
2. นำกระทะตั้งไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไป 2
ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อนใส่หอมแดงกับกระเทียมลงไป เจียวพอหอม จากนั้นใส่กุ้งลงไป
ผัดพอสุก ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว พรมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันพอเส้นนุ่ม
แล้วค่อยใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ พริกป่นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา
และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเละจนเกินไป
3. กักเส้นที่ผัดไว้ข้างกระทะ
แล้วใส่น้ำมันที่เหลือลงไป ต่อยไข่ใส่ลงไป เกลี่ยให้กระจายทั่วก้นกระทะ
จากนั้นก็กลับเส้นลงมากลบไข่ ใส่กุยช่าย ถั่วงอก และถั่วลิสงลงไป
ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน รับประทานกับผักสดเช่น ถั่วงอก กุยช่าย
หรือกะหล่ำปลี รับรองจะติดใจจนลืมเมนูอื่นไปเลยทีเดียวครับ