บะหมี่เกี๊ยวปู
อีกหนึ่งเมนู “ก๋วยเตี๋ยวทะเล”
ที่อยากจะแนะนำในวันนี้ จะมีส่วนผสมของเนื้อหมูเข้ามาด้วย
เมื่อทำเสร็จแล้วจะมีการรับประทานคล้ายๆกับ “เมี่ยง” คือจะทำเป็นคำๆ ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว
แล้วราดด้วยน้ำซุป หรือจะทำน้ำจิ้มต่างหาก ก็อร่อยไม่แพ้กัน..ลองพิสูจน์ดูเอาเองดีกว่าครับ
 |
| รวมสูตร "ก๋วยเตี๋ยวทะเล" |
เครื่องปรุงสำหรับทำ “บะหมี่เกี๊ยวปู”
มีดังนี้
- แผ่นเกี๊ยว 20-25 แผ่น
- บะหมี่ 5 ก้อน
- เนื้อปูนึ่ง ½ ถ้วย
- เนื้อหมูบด ½ ถ้วย
- ต้นหอม ผักชีซอย ¼ ถ้วย
- ถั่วงอกเด็ดหาง 3 ถ้วย
- กระเทียมโขลกละเอียด 1
ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับหรือตำให้ละเอียด 2-3 ราก
- ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว ¼ ถ้วย
- น้ำซุป 5 ถ้วย
วิธีทำ “บะหมี่เกี๊ยวปู”
มีขั้นตอนดังนี้
1.นำหมูบดใส่ชาม ใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทยที่โขลกไว้ เหยาะด้วยซีอิ้วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. แผ่แผ่นเกี๊ยวออก
แล้วใส่หมดบดที่หมักไว้ในข้อสองลงไป ประมาณ 1 ช้อนชา พับครึ่ง จับระบาย
ใส่ชามพักไว้ก่อน จากนั้นให้นึ่งเนื้อปูอีกครั้งพอร้อน เตรียมไว้ก่อน
3. เวลาจะรับประทาน
ให้ลวกเกี๊ยวที่ห่อไว้ก่อนหน้านี้ พอเกี๊ยวสุกก็จะลอยขึ้น ให้ตักใส่ชาม
จากนั้นก็ลวกบะหมี่และถั่วงอกใส่ชามเกี๊ยว ใส่เนื้อปู โรยด้วยต้นหอม ผักชี
ตั้งฉ่าย และกระเทียมเจียว ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ พร้อมรับประทานได้เลยครับ