ราดหน้ามังสวิรัติ
“อิ่มท้อง อิ่มบุญ”
กับเมนูมังสวิรัติที่นำมาฝากกันในวันนี้ ถึงแม้จะเป็นสูตรราดหน้าที่ปลอดจากเนื้อสัตว์
แต่ก็อุดมไปด้วยธาตุอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย และดูเหมือนจะเหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมแคลอรี
เพื่อลดความอ้วน ที่กำลังมองหาเมนูพิชิตไขมันอยู่ ณ ตอนนี้ เรียกได้ว่า
“อยากได้บุญ และอยากหุ่นดี” ต้องลงชิมครับ
 |
| ราดหน้ามังสวิรัติ |
เครื่องปรุงสำหรับทำ “ราดหน้ามังสวิรัติ”มีดังนี้
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 500 กรัม
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- ผัดคะน้าหั่นท่อน 2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2
ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1
ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวดำ 1
ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำซุบ 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ “ราดหน้ามังสวิรัติ” มีขั้นตอนดังนี้
1. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไป 2
ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและซีอิ้วดำลงไป ผัดพอหอม ตักใส่จาน พักไว้ก่อน
2. ล้างเห็ดฟางและเฉือนเห็ดโคนที่สกปรกออก
ผ่าครึ่ง
3. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ
ตั้งไฟพอร้อน ใส่เต้าเจี้ยวลงผัดให้หอม แล้วใส่น้ำซุบตามลงไป พอเริ่มเดือดให้ใส่เห็ดฟางและผักคะน้าลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันสักพัก ค่อยละลายสายแป้งขาวโพดกับน้ำใส่ลงไป
ผัดพอมีลักษณะข้น ยกลงได้
** ก่อนเสิร์ฟ จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน
ราดด้วยน้ำราดที่ปรุงเตรียมไว้ในข้อ 3 โรยพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกดอง รับรองอิ่มท้อง
แล้วยังอิ่มบุญอีกด้วยครับ **