ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดทะเล
เครื่องปรุงสำหรับทำ “ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดทะเล”
มีดังนี้
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
- หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ 100 กรัม
- กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม
- ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
- เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย
- กระเพาะปลาแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ½ ถ้วย
- ผักกาดหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ “ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดทะเล”
มีขั้นตอนดังนี้
1.ตั้งกระทะด้วยไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไป
พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่น้ำพริกเผาลงไป ผัดให้หอม จากนั้นค่อยใส่หอยแมลงภู่ ปลาหมึก
กุ้ง เนื้อปลากระพุง และกระเพาปลา ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
เคล้าเบาๆ ชิมรสตามชอบ
2.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดให้เข้ากันเร็วๆ
เพื่อไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเละเกินไป จากนั้นก็ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วครับ