เนื้อหมูนุ่มฟูด้วย
“ไข่ไก่”
สำหรับเมนู
“ปิ้ง” หรือ “ย่าง” ต่างๆ วัตถุดิบที่นำมาทำต้องผ่านการหมักเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมอร่อย
และสูตรหมักเนื้อหรือหมูของร้านอาหารค่ายดังต่างๆก็มีมากมายให้เลือก
อันนี้ก็แล้วแต่เจ้าของร้านจะเปิดเผยเคล็ดลับนะครับ
แต่สำหรับสูตรหมักเนื้อที่ผมนำมาฝากในวันนี้ เป็นสูตรที่ผมเพิ่งทำกินกันเองภายในครอบครัวเมื่อสองวันที่แล้ว
และได้พบสูตรนี้โดยบังเอิญ
แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นทุกคนในครอบครัวต่างยอมรับเป็นเสียงเดียวกันว่า “สุดแสนจะอร่อย” เพราะเนื้อหมูที่หมักด้วยสูตรนี้ จะนุ่มและหดตัว มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม พูดไปมากกว่านี้จะหาว่าคุย..ไปพิสูจน์ด้วยตัวคุณเองดีกว่าครับ..เริ่มจาก..เตรียมวัตถุดิบ
ดังนี้
1. เนื้อหมูแล่ออกเป็นชิ้นบางๆ (สำหรับย่าง) 1 กิโลกรัม
2. รสดี (ซองละ 5 บาท) 1 ซอง
3. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมแกะเปลือก (โขลกให้ละเอียด) 7 กลีบ
6.
มะนาว 1 ซีก
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีหมัก
: นำส่วนผสมข้อ 1 ถึง 4
ผสมใส่ภานะคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นให้บีบมะนาวลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เสร็จแล้วตีไข่ไก่กวนให้ไข่ขาวและไข่แดงรวมกัน เทลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
เพียงเท่านี้ก็สามารถนำเนื้อหมูที่หมักไปทำได้สารพัดเมนู อย่างเช่น หมูกระ ปิ้ง
ย่าง เป็นต้น แต่รสชาติได้ผ่านการพิสูจน์แล้ว่า นุ่ม หอมอร่อยจริงๆครับ..ไม่ได้โม้!
**ส่วนผสมที่ทั้งหมดนี้
เป็นสูตรตายตัวสำหรับปริมาณเนื้อหมู 1 กิโลกรัม**