ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

ก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ดรส “เย็นตาโฟ” ขอนำเสนอให้ลองชิมในบทความนี้ อาจจะมากด้วยเครื่องไปหน่อย แต่รับรองอร่อยเด็ด แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมส่วนผสมดังนี้นะครับ

- เส้นก๋วยเตี๋ยว

- น้ำซุป  5  ½ ถ้วย

- เลือดเป็ดพะโล้หั่นพอดีคำ  ½ ถ้วย

- เต้าหู้พวงหั่นครึ่ง  1 พวง

- ปลาหมึกกรอบ  ½ ถ้วย

- ปลาหมึกสด  ½ ถ้วย

- แมงกะพรุน  ½ ถ้วย

- ลูกชิ้นปลาลวก  12 ลูก

- ฮื่อก๊วยหั่นแฉลบ ½  ถ้วย

- เกี๊ยวกรอบ 7 ตัว

- ผักบุ้งหั่นท่อน   1 ถ้วย

- กระเทียมเจียว  1-2  ช้อนโต๊ะ

- ซอสมะเขือเทศ  2  ช้อนโต๊ะ

- น้ำเต้าหู้ยี้  2  ช้อนโต๊ะ

- น้ำกระเทียมดอง  2  ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น  ½  ช้อนชา

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุง 

1. นำเต้าหู้พวงไปทอดกับน้ำมันในกระทะให้กรอบแล้วผึ่งเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ปลาหมึกกรอบหั่นแฉลบแช่น้ำเอาไว้

3. แมงกะพรุนล้างน้ำให้สะอาดหั่นชิ้นให้พอดีคำ

4. ปลาหมึกสดลอกหนังสีดำออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

5. นำน้ำเต้าหู้ยี้  น้ำกระเทียมดอง น้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศมาปั่นรวมกัน ทำเป็นซอสแดง

6. เลือดเป็ดพะโล้ตั้งไฟอุ่นไว้

7. ลวกปลาหมึกสด  ปลาหมึกกรอบ แมงกะพรุน ฮื่อก๊วย และลูกชิ้นปลาเตรียมไว้ก่อน

8. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกผักบุ้งใส่ชามคลุกเคล้ากระเทียมเจียว จากนั้นใส่เต้าหู้ทอด  ปลาหมึกกรอบ ปลาหมึกสดลวก แมงกะพรุนลวก ลูกชิ้นปลาลวก และเลือดเป็ดลงไป ตามด้วยซอสแดง ตักน้ำซุปราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เกี๊ยวกรอบ ปรุงรสตามใจชอบเพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟทันทีครับ